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日本各地の蕎麦（東北地方その１）
青森県
津軽そば（津軽地方）：元々はつなぎに大豆を使い、手間を掛けて作られる蕎麦を指していたが、その手間から作る人や店が減少したことによって津軽地域で食べられる通常のそばを指すことも多くなった。
夏井田そば（青森市）
白神ソバ（西目屋村）
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