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ダイエット食としてのそば ５
そば粉（一番粉を除く）には4～7％の食物繊維が含まれていて（小麦粉の約2倍、白米の8倍以上）、よく知られるように、食物繊維は便秘の予防や解消に効果があります。最近は繊維質を含む飲料が数多く出回っていますが、そばの食物繊維の量はこれらの比ではありません。
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