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〇そばの栽培に適した条件
そばは昔から信濃地方で「そばは７５日たてば旧へ返る。（７５日で種が取れるほど実りが早いの意。）」といわれる程、種まきから収穫までの期間が他の穀物に比べ非常に短いのです。その他にそばの栽培に適した条件は次のようなものが知られています。
1.気温が高くならない場所
そばは花粉発芽の適温が２０度以下という理由から、冷涼な気候が適していわれてい
ます。また一般的に気温が２８度を超えた場合、不作の原因にもなるといわれていま
すし、霜に対しても弱いので降霜の時期をはずして種まきされています。
2.昼間時間が長いこと
そばの栽培にも日照時間が大きく関係してきます。たとえば、「夏そば」品種の場合
は、昼間の時間が長い時期に種を播くと比較的短期間に開花し、「秋そば」品種の場
合は、比較的温暖な地域で且つ、冷涼な気候であれば、８月以降の日が短くなってい
く時期に開花・結実するのです。
3.土壌
ソバは特に土壌を選ばないとされますが、肥えた土壌よりもどちらかといえば痩せた土
地の方が適しています。又、水抜きが良し悪しもソバの生育に大きな影響があります。
